（扶眼镜）自信の北京人
E：需要提前多久预订？
黄：刚还有个粉丝在微博@我想让我给他做个创意菜，但是预定满了……平日（周一至周四）最好提前1～2，五六日最好3～4天预订
E：你在日本皇家五星级酒店学的料理？
黄：我在两家日本五星级酒店工作过，4～5年，之后有去意大利和法国
（扶眼镜）据小道消息透露，黄研分别在日本皇家饭店和大阪阪急国际酒店法餐厅工作过
Part 2 菜单主打
E：“十八茶膳”到底主打什么菜呢？
黄：意式简餐、法式的主菜、还有日本料理
E：食材都是从国外采购来的？
黄：是的，比如日本的樱花木熏鸭沙拉，用来熏料的樱花木，就是从日本进口
E：招牌菜是？
黄：樱花木熏鸭沙拉、鹅肝焗饭、鳄梨沙拉、烤鸡
说到关键的地方，必须扶眼镜
E：菜单都是你设计的？多久换一次？
黄：是。每个季节会加1～3道新菜
E：既然叫“茶”膳，茶也很有讲究吧？
黄：茶品很多，中国茶最多，还有日本茶，斯里兰卡红茶，印度红茶等等
（扶眼镜）十八茶膳有著名茶人兼院主黄安希坐镇
E：最近有什么新菜吗？
黄：夏天比较热，推出了一些凉菜，比如海鲜类的西班牙红魔虾，配白芦笋。
E：好像还有一家咖啡馆？下一家打算开什么？
黄：我这家咖啡厅在798，叫「爱的咖啡」。下一家打算去上海，上海的建筑很有特色，还有很多朋友在上海，包括艺人的朋友，想在那边做一些创意的菜品
（扶眼镜）已是半个“娱乐圈”人的黄老师
E：说一件你最骄傲的事情
黄：开业到第三年的时候，中间一直天天自己经营，养的一种状态，很困难。但我坚持到最后，坚持到了现在，还算自己很满意
Part 3 食客吐槽
1、老板貌似是个机车青年，晚上还穿皮衣皮靴，跟这个店有点不搭配
黄：我自己很（就）喜欢这样
2、因为我是美国人，所以当时不知道’慢餐’是什么意思。但吃饭时发现是因为上菜很慢，所以是个慢餐！
黄：因为我们这边是慢餐，而且是精致的一些慢餐，所以……
摊手，抿嘴
3、环境吧，还是比较中式四合院，桌椅都是木制，说实在我还是有点不太习惯，毕竟是意大利菜加日料
黄：我觉得是这样，因为在中国的一些法餐、意餐，他们都比较西式的装潢，所以我个人觉得这种，中式的装潢配一些西餐和一些日餐。我觉得没有什么不好，我比较喜欢
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跟黄研聊完，整体感觉就是这位潮叔比在电视上更加亲切，合影、握手的请求全都欣然接受。平时人很多，去吃饭一定记得至少提前1天预订，而“活捉”黄研本人的概率是50%，各位粉丝们，我们只能帮你到这儿了。
最后，请告诉我，黄老师您的本体一定是眼镜吧？！
“哦～”
十八茶膳
地址：板厂胡同18号
人均：¥177
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